mercoledì 5 dicembre 2018

Crostata al farro e crema pasticciera decorazione con mele






Mele o rose🍎🌹💗
Questo dolce è davvero semplice e di grande effetto.
Una base di frolla al farro e una crema aromatizzata alle rose

Ingredienti per la base di pasta frolla:
  • 250 g di farina di farro 
  • 125 g zucchero di canna
  • 125 g  di burro vegetale autoprodotto
  • 50 g latte vegetale 
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la scorza di un limone non trattato
Procedimento:

Per prima cosa create una fontana con gli ingredienti secchi(farina,zucchero,lievito),aggiungere al centro gli ingredienti liquidi(burro autoprodotto,latte,la scorza di un limone) aiutandovi con una forchetta miscelateli tra loro,quando si formerà un composto unico riponetelo in frigo per 35 minuti.Durante questa pausa preparate la crema pasticcera.
Trascorsi i 35 minuti infarinate bene una superficie e stendete la vostra frolla con il mattarello creando la forma che desiderate,riponete il tutto in una tortiera dai bordi bassi precedentemente oliata e infarinata, infornate a 180° per 35 minuti
Ingredienti per la crema pasticcera:
  • 600 g latte vegetale 
  • 30 g farina 
  • 60 g zucchero di canna o 150 g malto di riso
  • 12 g amido
  • Vaniglia 
  • Rose secche 
Procedimento:

Portare ad ebollizione 500 g di latte vegetale insieme alle rose e alla vaniglia
In una ciotola incorporare 100 g di latte vegetale(quello che non avete bollito) con gli ingredienti secchi cercando di non creare grumi,quando il latte sarà bollito versatelo nel composto e potate il tutto ad ebollizione,mescolando continuamente , attendete 5 minuti,spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema.
Per la decorazione 
Tagliare a fettine sottili le mele, bollirle in acqua, limone e sciroppo di riso.
Sovrapporre parzialmente le fettine e arrotolarle su se stesse❤️