♡Oggi ho cucinato uno sformato di zucca e miglio.🌟
Un ottimo piatto unico o un secondo privo di glutine ma ricco di proteine e molto nutriente.
Ultimamente la mia pelle e i capelli sono spenti così ho deciso di introdurre il miglio una volta al giorno, per variare ho provato molte ricette nuove con questo cereale spesso poco valorizzato.
La mia preferita è questa che vi lascio.
2 bicchieri di miglio decorticato
3 1/2 bicchieri di acqua
Sale
Sciacquare bene il miglio e tostarlo per alcuni minuti.
Cuocerlo nella pentola a pressione con il rapporto di acqua indicato per 12 minuti ( la mia pentola a pressione è elettrica ma credo sia uguale alle altre come tempo di cottura)
Nel frattempo cuocere la verdura
Mezza zucca butternut
Un pezzo di porro
Sale
Olio evo
Semi
Tamari
Spezie a piacere
Lievito in scaglie
Pulire e tagliare la zucca a cubetti, tagliare il porro a rondelle.
Soffriggere il porro con un filo di olio evo e aggiungere la zucca, continuare la cottura aggiungendo mezzo bicchiere di brodo o acqua e il sale
Quando anche il miglio sarà pronto aggiungere la zucca, i semi e amalgamare.
Riporre il composto all’interno di una pirofila in vetro spennellare la superficie con olio evo, tamari e lievito in scaglie.
Infornare nel forno ventilato a 200 per 15 minuti 😻e buon appetito!
