Budino veloce e facili al kudzu vegan e senza glutine

💗🍮 💗La ricetta veloce per l’appuntamento del mercoledì è il budino al kudzu. Potete preparalo in meno di 30 minuti. Sano, semplicissimo,senza glutine, senza zucchero, come sempre vegan 🌱 Le varianti sono infinite, qui sotto troverete in budino alla frutta fresca 🍓🍋 e la versione al cioccolato fondente con caramello di datteri 🍫

Ingredienti:

200 g di latte vegetale 

Un cucchiaio di succo d’agave 

20 g di kudzu

100 g cioccolato fondente o frutta 

Procedimento 

Bollire 150 g di latte vegetale, aggiungere la frutta fresca frullata o il cioccolato. Sciogliere il kudzu in 50 g di latte vegetale. Quando il latte raggiungerà il bollore aggiungere il kudzu sciolto e mescolare, abbassare la fiamma. Quando il budino sarà addensato( bastano pochi minuti) togliere dal fuoco e versare negli stampi. Raffreddare e servire freddo ♥️

Polpette di miglio senza glutine veloci

Oggi è mercoledì, il giorno della ricetta veloce, perché non abbiamo molto tempo per cucinare ma non rinunciamo mai alla buona cucina sana, vegana e oggi senza glutine 💗

Amo le polpette, sono qualcosa di insuperabile. Questa ricetta è nata per caso, volevo utilizzare gli ingredienti che avevo nel frigo, mi ero appena fatta un estratto di barbabietola, carote, zenzero e non volevo buttare la parte solida così ecco le mie polpette e sane e colorate🌸

Ingredienti:  

• 200 g della parte solida dell’estratto
• 400 g di miglio cotto
• Un panetto di tofu
• Sale 
• Un cucchiaio di olio evo
• Spezie
• Lievito alimentare 

Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Formare delle polpettine da appiattire un po’.

Ungere con pochissimo olio una padella antiaderente  (mi rifiuto di accendere il forno con questo caldo ma vi assicuro che vengono bene). Cuocere su entrambi i lati per qualche minuto. Una volta cotte sono pronte per essere mangiate. Veloci, sane, vegane, senza glutine, coloratissime😻

Lasagne estive raw senza glutine e vegan

💗Lasagne raw! L’estate è arrivata, con il caldo preferisco non accendere i fornelli. Bastano pochi minuti per ottenere un piatto fresco🌺
Ingredienti:
Una rapa di media grandezza 
200 g di anacardi ammollati
2 foglie di bietole 
Un pizzico di sale
Succo di limone
Procedimento:
Pulire e pelare le rape, tagliarle con una mandolina in fettine sottili.
Inserire gli anacardi, il succo di limone e la bietola nel frullatore per ottenere una crema liscia.
Alternare uno strato di rapa a uno strato di crema agli anacardi.🐱