Un vortice di mela,uvetta e cannella
Ingredienti per la pasta brisè:
- 200 g farina
- 100 g acqua fredda
- 50 g olio di semi
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
Procedimento:
Disponete la farina a fontana,aggiungete l'olio, lo sciroppo di riso e poco a poco l'acqua fredda.
Mescolate velocemente con le mani.
Il composto non deve risultare appiccicoso.
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Ingredienti per il ripieno:
- 3 mele
- 50 g pangrattato
- 100 g uvetta
- 20 g pinoli
- cannella
- succo di un limone
- olio di semi
Procedimento:
Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili ricopritele con il succo di un limone per evitare l'ossidazione,reidratate l'uvetta,fate abbrustolire il pangrattato per qualche minuto in una pentola con un filo d'olio.
Prendete l'impasto e con l'aiuto di un mattarello formate un rettangolo di spessore 5 mm,versate il pangrattato e stendetelo per tutta l'area del rettangolo (servirà ad assorbire eventuali succhi durante la cottura).adagiate in modo uniforme le mele,i pinoli e l'uvetta ben strizzata
Partendo da un lato arrotolate l'impasto su se stesso(non è un passaggio difficile come sembra,potete aiutarvi con la carta forno).
Infornate a 180° per 40 minuti.Sfornate , se vi piace l'effetto lucido spennellate lo strudel con lo sciroppo di riso
La naturale dolcezza delle mele vi sorprenderà!
