♡ ciao! rieccoci per il nostro appuntamento del mercoledì ♡
Una dolcissima ricetta veloce, vegana e senza glutine.
Avere qualcosa di dolce per una colazione o una merenda o per quando torniamo a casa stanchi e demotivati è piacevole.
Possiamo fare questi muffin alla sera, bastano 15 minuti per farli e circa 30 minuti per la cottura.
Ingredienti:
- 160 g farina di riso
- 64g amido di mais
- 144 g zucchero grezzo di canna
- Un pizzico di bicarbonato
- 1 cucchiaio di cremor tartaro
- 300 g latte vegetale
- 120 g olio di semi ( ho usato il burro di cocco sciolto)
- Estratto di vaniglia
Accendere il forno a 180
Unire tutti gli ingredienti secchi dentro una terrina.
Miscelare bene dentro ad un bicchiere gli ingredienti liquidi e unirli ai secchi poco alla volta per non creare grumi.
Oliare e infarinare gli stampi da muffin, versare il composto e infornare per 30 minuti a 180.
Prima di estrarre dal forno fare la prova con uno stecchino che deve uscire pulito.
Ecco pronti i muffin, si possono conservare dentro un sacchetto o un contenitore x una settimana ma credo che dureranno meno😻
A me piacciono con la marmellata oppure con la panna di cocco 💗
