mercoledì 31 luglio 2019

Cestini raw vegan ripieni di mousse al cioccolato

♡ Che bello 😻oggi è mercoledì, il giorno della ricetta veloce! Tra poco siamo in  agosto e con l’estate un dolcetto raw è fondamentale.
Avevo voglia di qualcosa di fresco ma anche di cioccolato🍫 così ho unito le due cose 🌻
Questi piccoli dolcetti raw, senza glutine, come sempre vegan si preparano in meno di 30 minuti e il risultato è ottimo!🌱

Per la base

100 g di mandorle
3 datteri
Un cucchiaio di olio di cocco
Pirottini mini da muffin

Per la crema

Un avocado
Due cucchiai di sciroppo d’agave
Cacao amaro raw quanto basta, decidete quanto metterne aggiungendolo poco alla volta.
Vaniglia

Per la base: con l’aiuto di un frullatore creare un composto omogeneo ricoprire i pirottini da mini muffin in modo uniforme. Lasciare riposare in congelatore per 10 minuti, il tempo necessario per fare la crema.
Per la crema frullare l’avocado e unire il resto degli ingredienti. Inserire il composto nella sacca da pasticcere ( va bene anche il cucchiaino se non vi piace la sacca da pasticcere). Estrarre le basi dal confelatore e riempirle di crema al cacao. Decirateli come più vi piace.
Ora si possono mangiare o conservare nel frigo con una protezione sopra.
Buona merenda estiva ❤️

mercoledì 24 luglio 2019

Fettuccine di zucchine con crema di peperoni raw vegan e senza glutine

😻Oggi è la giornata della ricetta flash, purtroppo lo scorso mercoledì sono mancata all’appuntamento, avevo perso la tranquillità minima per dedicarmi alle ricette... tra il caldo, le preoccupazioni e gli impegni.❤️ Adesso vorrei essere su una spiaggia solitaria o meglio deserta ... L’idea che vi propongo  è velocissima, semplice e perfetta per il clima estivo ☀️ Protagoniste le zucchine 

Ingredienti 

2 zucchine
Un peperone 
100 g di anacardi ammollati 
Succo di un limone 
Olio evo q b 
Sale q b 

Con la spaghettatrice creare gli spaghetti di zucchine, condire con olio evo, sale, un cucchiaio di succo di limone. Mentre gli spaghetti riposano 

Nel mixer frullare anacardi, olio evo, succo di limone e il peperone precedentemente pulito, potete sbizzarrirvi con le spezie😈 
Gli anacardi possono essere sostituito dalle mandorle 


Una ricetta semplice, vegan , raw, senza glutine, ricca di vitamine e sali minerali che ci aiutano nella calda estate in città

mercoledì 10 luglio 2019

Insalata russa veloce vegan e senza glutine






Ciao! Rieccoci per l’appuntamento del piatto veloce 💗 Ogni mercoledì condivido una ricetta semplice da preparare in poco tempo🦋 Oggi vi racconto come preparo l’insalata russa, esistono tante varianti la mia è basic.

Per la maionese 

100 g di latte di mandorla
150 g olio di mais
Un cucchiaio di olio di mais
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di succo di limone 

Con un frullatore ad immersione montare il latte di mandorla, aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale, poco alla volta aggiungere l’olio a filo emulsionando. Fino a stabilizzare.

Ingredienti

200 g di piselli
200 g di carote 
 1 patata grande 
200 g rapa 
Sale 

Pelare e pulire  le verdure tagliare a piccoli cubi e cuocere per cinque minuti a vapore.
Lasciare raffreddare e unire alla maionese 


mercoledì 26 giugno 2019

Budino veloce e facili al kudzu vegan e senza glutine

💗🍮 💗La ricetta veloce per l’appuntamento del mercoledì è il budino al kudzu. Potete preparalo in meno di 30 minuti. Sano, semplicissimo,senza glutine, senza zucchero, come sempre vegan 🌱 Le varianti sono infinite, qui sotto troverete in budino alla frutta fresca 🍓🍋 e la versione al cioccolato fondente con caramello di datteri 🍫

Ingredienti:
200 g di latte vegetale 
Un cucchiaio di succo d’agave 
20 g di kudzu
100 g cioccolato fondente o frutta 

Procedimento 


Bollire 150 g di latte vegetale, aggiungere la frutta fresca frullata o il cioccolato. Sciogliere il kudzu in 50 g di latte vegetale. Quando il latte raggiungerà il bollore aggiungere il kudzu sciolto e mescolare, abbassare la fiamma. Quando il budino sarà addensato( bastano pochi minuti) togliere dal fuoco e versare negli stampi. Raffreddare e servire freddo ♥️





mercoledì 19 giugno 2019

Polpette di miglio senza glutine veloci




Oggi è mercoledì, il giorno della ricetta veloce, perché non abbiamo molto tempo per cucinare ma non rinunciamo mai alla buona cucina sana, vegana e oggi senza glutine 💗
Amo le polpette, sono qualcosa di insuperabile. Questa ricetta è nata per caso, volevo utilizzare gli ingredienti che avevo nel frigo, mi ero appena fatta un estratto di barbabietola, carote, zenzero e non volevo buttare la parte solida così ecco le mie polpette e sane e colorate🌸

Ingredienti:  
  • 200 g della parte solida dell’estratto
  • 400 g di miglio cotto
  • Un panetto di tofu
  • Sale 
  • Un cucchiaio di olio evo
  • Spezie
  • Lievito alimentare 


Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Formare delle polpettine da appiattire un po’.
Ungere con pochissimo olio una padella antiaderente  (mi rifiuto di accendere il forno con questo caldo ma vi assicuro che vengono bene). Cuocere su entrambi i lati per qualche minuto. Una volta cotte sono pronte per essere mangiate. Veloci, sane, vegane, senza glutine, coloratissime😻

mercoledì 12 giugno 2019

Lasagne estive raw senza glutine e vegan





💗Lasagne raw! L’estate è arrivata, con il caldo preferisco non accendere i fornelli. Bastano pochi minuti per ottenere un piatto fresco🌺
Ingredienti:
Una rapa di media grandezza 
200 g di anacardi ammollati
2 foglie di bietole 
Un pizzico di sale
Succo di limone
Procedimento:
Pulire e pelare le rape, tagliarle con una mandolina in fettine sottili.
Inserire gli anacardi, il succo di limone e la bietola nel frullatore per ottenere una crema liscia.
Alternare uno strato di rapa a uno strato di crema agli anacardi.🐱

mercoledì 29 maggio 2019

Linguine di farro al pesto vegan


Ciao, oggi è mercoledì la giornata della ricetta flash in meno di 30 minuti.
Le linguine al pesto sono un pranzo delizioso, concedersi un piatto di pasta 🍝 ogni tanto è giusto!!!

Ingredienti per il pesto:

  • 100 g di basilico fresco
  • 50 g di tofu
  • Uno spicchio di aglio 
  • Olio evo 
  • Sale
  • 2 cucchiai di Lievito alimentare 
  • 50 g di pinoli
Procedimento:

Lavare il basilico e asciugarlo bene 
Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore (oppure  il mortaio, se avete tempo e lavorate tutti gli ingredienti nel mortaio e infine il basilico) azionare il frullatore per qualche secondo ed evitare il surriscaldamento per mantenere il colore vivace. Aggiungere olio evo se necessario.
Aggiungere il pesto alla pasta, al riso o come condimento per un panino






martedì 21 maggio 2019

Crema di fave fresche veloce vegan e senza glutine



🐱Come ogni mercoledì ecco la la ricetta veloce e sana, meno di 30 minuti: crema di fave. Una vera coccola, morbida e colorata. Facciamo il pieno di ferro, vitamine e sali minerali🌱

Ingredienti 

  • 300 g di fave fresche 
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • 100 g di brodo  o acqua calda o latte vegetale 
  • Sale
  • Pepe
Cuocere le fave in acqua bollente per circa 10 minuti, una volta cotte scolare e con l’aiuto di un frullatore emulsionare fave, olio evo, sale e pepe. Se necessario aggiungere brodo poco alla volta per ottenere la consistenza desiderata.
Fatemi sapere com’è venuta la vostra crema di fave❤️





mercoledì 15 maggio 2019

Crunch bars vegan e senza glutine snack veloce




Ciao!💖Questa è la mia prima ricetta veloce, in meno di 30 minuti... uno snack al sano e croccante da portare nello zaino per una pausa durante il giorno. Gli ingredienti principali sono crema di mandorle e cioccolato fondente...

Ingredienti


  • 3 cups miglio soffiato
  • 1 1/2 cups di cioccolato fondente
  • 1 cup di crema di mandorle 
  • 1/2 cup di sciroppo i riso
  • 1/4 cup di olio di cocco 
Procedimento 

Sciogliere a bagnomaria tutti gli ingredienti tranne il miglio. In una terrina mescolare il miglio con la crema fusa, amalgamare bene, spostare il composto dentro una pirofila, livellare e far riposare in frigo finché non si solidifica. Nel mio caso ho deciso di decorare le barrette con cioccolato bianco autoprodotto fuso, polvere di spirulina e the matcha 🍵 
Che cosa ne pensate? 


martedì 5 febbraio 2019

Polpette autoprodotte vegan con salsa teriyaki


Queste polpette sono composte da farina di glutine, farina di ceci e verdure. Una valida alternativa al seitan, che per  me è una bomba, perché faccio sempre un po’ fatica a digerirlo.
Semplicissime, sono adatte come secondo, per un pranzo veloce fuori casa, anche come idea per l’aperitivo... Si possono aggiungere all’impasto,le verdure avanzate, nel mio caso ho usato la parte solida rimasta dall’estratto di carote.

Ingredienti per 4 persone
100 g farina glutine
50 g farina ceci
60 g verdure avanzate dall’estratto o verdure a piacere (mais, piselli, carote, pomodori secchi...)
125 g acqua
Un cucchiaio olio evo
Tamari
Spezie

Amalgamare gli ingredienti solidi e aggiungere i liquidi poco alla volta, impastare, aggiungere infine le verdure.
Creare delle palline  non troppo grandi, tipo polpettine. Immergere 5 minuti in acqua bollente.
Scolare con una ramina e cuocere nella padella antiaderente con un filo di olio, condire a piacere. Facile! Si possono conservare in frigo per qualche giorno oppure congelare per scongelare all’occorrenza. 💗