In questo periodo sono successe molte cose, il mio vecchissimo pc si è rotto, per questo è da un po' che non aggiorno il blog, anche se ho continuato a cucinare e sperimentare nuove ricette....
Riparto con questa ciambella che contiene pochi e ingredienti, semplice e velocissima, una torta dalla consistenza morbida all'interno ed esternamente più dura e caramellata.
La copertura è a base di yogurt e frutti di bosco.
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 50 g amido
- 250 g di yogurt
- 1 banana
- 100ml olio
- 140 zucchero integrale di canna
- 2 cucchiai di lievito
Procedimento:
In una terrina setacciare la farina, l'amido, lo zucchero e il lievito.
Schiacciare la banana con una forchetta e mescolarla insieme all'olio e lo yogurt. Aggiungere il composto ottenuto agli ingredienti secchi, mescolare con un cucchiaio di legno.
Versare il tutto dentro allo uno stampo da ciambella di diametro 20 cm precedentemente oliato e infarinato.
Infornare a 180° per 35 minuti
Come copertura ho usato lo yogurt ai frutti di bosco lasciato in frigo per una notte dentro un colino con un bicchiere sotto per far scolare il liquido in eccesso ottenendo così una crema densa.
T'amo come si amano certe cose oscure,
segretamente, entro l'ombra e l'anima.
T'amo come la pianta che non fiorisce e reca
dentro di sé, nascosta, la luce di quei fiori...
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