Ingredienti:
- 150 g miglio
- 200 g zucca
- 100 g patate
- 1/2 cipolla
- 50g semi di sesamo
- 50 g semi di papavero
- olio evo
- acqua
- sale
Tagliare cipolla,zucca e patata a dadi e stufare nella padella con un filo d'olio e un po' d'acqua (se necessaria)
Infornare a 180° per 15 minuti
Quando anche il miglio sarà cotto mescolatelo insieme alle verdure e ad eventuali erbe aromatiche come rosmarino,prezzemolo,alloro.
Infornare a 180° per 15 minuti
Quando anche il miglio sarà cotto mescolatelo insieme alle verdure e ad eventuali erbe aromatiche come rosmarino,prezzemolo,alloro.
Formate delle palline con le mani e passatele sopra i semi di sesamo e papavero.
La cottura del miglio :
Il miglio è un cereale privo di glutine, molto versatile, ricco di proteine e vitamine del gruppo A e B.
Prima della cottura è necessario lavarlo accuratamente più volte, potete utilizzare un colino a trama fitta per non disperdere i minuscoli chicchi.
Se preferite potete tostarlo per qualche minuto in padella con un filo d'olio per renderlo più saporito, ricordate che per ogni tazza di miglio si aggiungono due tazze e mezzo di acqua,aggiungete il sale, coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione su fiamma viva ,raggiunto il bollore abbassate la fiamma e continuate a cottura lenta per circa 20 minuti.
Lasciate riposare il miglio per 30 minuti.
Vi consiglio di utilizzare una padella in acciaio con doppio fondo.
Se preferite potete tostarlo per qualche minuto in padella con un filo d'olio per renderlo più saporito, ricordate che per ogni tazza di miglio si aggiungono due tazze e mezzo di acqua,aggiungete il sale, coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione su fiamma viva ,raggiunto il bollore abbassate la fiamma e continuate a cottura lenta per circa 20 minuti.
Lasciate riposare il miglio per 30 minuti.
Vi consiglio di utilizzare una padella in acciaio con doppio fondo.
